香辣花蛤的做法
1.花蛤泡在水里，加入一勺盐，促进花蛤吐泥沙，中间换几次水。泡一个小时左右。。
2.可以看到水上面漂浮了不少脏东西，淘洗几遍控水待用
3.锅内入适当的水，盖住花蛤即可，放入姜和料酒去腥，大火烧开
4.烧至花蛤全部张嘴，捞出过水控干待用
5.蒜切片，青红椒切段，香葱一半切段，剩余一半最后出锅撒花蛤上
6.锅内入适当的油，可以多放点。下入青红辣椒，蒜片，葱段与郫县豆瓣。
7.将郫县豆瓣炒出红油
8.下入控过水的花蛤翻炒
9.加入耗油翻炒均匀
10.最后调入辣椒油和糖。。炒匀出锅即可。。。
11.出锅撒剩余一半的葱花装饰
12.香辣浓郁，简直停不下嘴。。
